一个厨师穿越到唐朝

一个厨师穿越到唐朝

大家好,今天小编来为大家解答一个厨师穿越到唐朝这个问题,关于厨师的诗句有哪些很多人还不知道,现在让我们一块儿来看看吧!

本文目录

  1. 关于厨师的诗句有哪些
  2. 唐代是谁发明的冰淇淋
  3. 皇宫的厨师叫什么(女的)

[One]、关于厨师的诗句有哪些

〖One〗、《新嫁娘词》——唐代王建;三日入厨下,洗手作羹汤。;未谙姑食性,先遣小姑尝。;译文:新婚三天来到厨房,洗手亲自来作羹汤。不知婆婆什么口味,做好先让小姑品尝。;

〖Two〗、《箜篌引》——两汉曹植;置酒高殿上,亲交从我游。;中厨办丰膳,烹羊宰肥牛。;译文:好酒佳酿摆放在高殿之上,亲近的友人跟随我一同游玩。内厨做好了丰盛的菜肴,烹制鲜美可口的牛羊肉。;

〖Three〗、《猪肉颂》——宋代苏东坡;净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。;待他自熟莫催他,火候足时他自美。;译文:把锅子洗得干干净净,少许放水,燃上柴木、杂草,抑制火势,用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟,不要催它,火候足了,它自然会滋味极美。;

〖Four〗、《寒食内宴》——唐代张籍;廊下御厨分冷食,殿前香骑逐飞球。;译文:皇宫回廊下御厨正在分切冷食,大殿前美女衣着飘逸,与马协动,追逐滚动的球。;

〖Five〗、《戏咏馓子赠邻妪》——宋代苏轼;织手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。;译文:一位年轻女子加面添水,和面塑形,然后将其放入油锅中炸成香嫩金黄的面食。

[Two]、唐代是谁发明的冰淇淋

〖One〗、在封建社会帝王为了自己享受,让奴隶们采取冰块放在地下冷藏。到了唐代,人们发现硝石溶于水可使水降温结冰,在那之后人们掌握了夏天制冰的技术。

〖Two〗、冰淇淋乍一听人们都觉得好像是起源于西方,但早在唐朝就诞生了历史上最早的冰淇淋。冰淇淋的英译叫做icecream,翻译回来就是冰冻的奶油。魏晋时期的北方胡人就已经掌握了奶酪和酥油的制作工艺,这其实就是冰淇淋的雏形。

〖Three〗、?《齐民要术》中就记载有“抨酥法”,和现在的奶油差不多。到了唐代这种奶酥盛极一时,成为王公贵族、文人墨客的最爱。

〖Four〗、《千金要方·食疗》中也有记载:“乳酪酥等常食之,令人有筋力,胆干,肌体润泽。”在唐朝章怀太子墓的甬道墙壁上就有侍女端冰淇淋的壁画。

〖Five〗、到了元代,在贡师泰的诗中也曾提到过冰淇淋。

〖Six〗、三山五月尚清寒,新滴羊酥冻玉柈。

〖Seven〗、何物风流何可称,兔毫花沦小龙团。

〖Eight〗、《清异录》中还记载了“贵妃红”的制作方法,制作的冰淇淋不仅是单一的白色,里面还加入了各种色素。可谓五颜六色,不仅好吃而且还很精美。

〖Nine〗、唐代就诞生了冰淇淋,过了几个世纪以后当马可波罗风尘仆仆的赶到中国。他尝过冰淇淋之后觉得非常好吃,便将冰淇淋的秘方要来带回了意大利。到了后来意大利厨师制作的冰淇淋在王室婚宴上大放异彩,至此冰淇淋席卷整个欧洲,成为了男女老少最喜爱的甜品。

[Three]、皇宫的厨师叫什么(女的)

〖One〗、厨师的名称五花八门:庖人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人……不一而足。这些名称全也贴切,烹兽之人即为兽人,烹鳖之人即为鳖人,烹鸡之人即为鸡人。不过,那时候还不懂得吃鱼翅、鲍鱼、海参之类。否则肯定会有翅人、鲍人、参人的名称出现。

〖Two〗、古代厨工“方阵”,共有八路“兵马”:御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨、妓厨。每一路“兵马”,又有若干分支。

〖Three〗、古代军营又称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头、火头军;

〖Four〗、宗教寺观又分为僧厨、道厨、饭头、菜头;

〖Five〗、在肆厨当中,厨师的名称当是比较高雅的了,称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士等。

〖Six〗、从古至今,人们对厨师的称谓褒贬不一:褒者称其为天厨、鼎俎家、菜将军、调味大师、烹饪大师;贬者称其为庖奴、厨下儿、灶下养、油头、做饭的。经粗略统计,厨师的雅号浑名别称居然有一百二十种之多,可谓雄居百业之首!

〖Seven〗、膳祖:为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手。

〖Eight〗、梵正:五代时尼姑、著名女厨师,以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下,将菜肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢诗歌。

〖Nine〗、刘娘子:南宋高宗宫中女厨,历史上第一个宫廷女厨师,称为“尚食刘娘子”。

〖Ten〗、宋五嫂:南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振,奉为脍鱼之“师祖”。

1〖One〗、董小宛:明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕点,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,为她所创制。

1〖Two〗、萧美人:清朝著名女点心师,以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名,袁枚颇为推崇她,《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱,洁白如雪”。

1〖Three〗、.王小余:清朝乾隆时期名厨,烹饪手艺高超,并有丰富的理论经验。袁枚的《随园食单》中,有许多方面得益于王小余的见解。

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